學生健康“揸Fit人” 黃素君

學生健康“揸Fit人”

黃素君
學生健康“揸Fit人”

上一期，筆者借香港近期公佈的一項有關兒童禮儀的調查結果，引伸討論澳門的一些情況。澳門雖未有相關調查，情況如何乃是未知之數，但依筆者的觀察，學校以外的“反敎育”的社會氛圍和社會化進程，實已為學校敎育帶來了不少的衝擊，讓人憂慮。當然，校內敎師和學校領導一些不經意的“反敎育”決定和行為也直接影響敎育的成效。

最近幾年，敎育曁靑年局推行健康校園，鼓勵學校推行健康飮食，培養學生良好飮食的習慣。事實上，不少硏究已指出，飮食習慣直接影響兒童及靑少年的成長狀況、學習能力和成就，再者，良好的健康狀況也是社會發展的基礎和社會可持續發展的條件。筆者對於敎育曁靑年局(下稱敎靑局)的良好意願十分認同，然而，在實施過程中，學校之間仍難免存在落差，當中涉及的，很多時候是決策者對健康飮食的理解，以及對維護學生健康的認知不足而所致的。

你是甲、乙或丙？

有一天，與一衆老師茶叙，席間談到健康飮食問題時，筆者詢問敎師們在校的健康飮食推行情況如何。來自甲校的老師說：“我不認為學校提供的午餐是眞正的健康餐。孩子偶然一次半次吃魚蛋、香腸、炸豬扒是可以接受的，但因為孩子喜歡而經常地投其所好，眞是有點過分，如果是我的孩子，眞不可以想像……”

來自乙校的老師說：“其實，學校的膳食是健康的，少鹽少油少糖，以蒸煮為主，蔬菜也合乎比例。但由於校內老師也在校內搭食，經常會投訴味道太淡，結果是怎樣，大家都可以想像到吧……”

來自丙校的老師說：“我個人認為學校的健康午餐推行得不錯。主要是負責的主任對健康飮食比較了解，在家長和敎師的層面做了一些敎育工作。例如有些孩子不喜歡吃某一些蔬菜，主任在中午飯時都會鼓勵同學嘗試，經過一段時間後孩子慢慢培養了不偏食的習慣。這一點在家長會中，也獲家長高度肯定。另外，學校也奉行八分飽的健康信條。最後，為了推行低碳飮食，每月都有兩次素食午餐，同學們起初不習慣，過了一段時間，學生都能適應過來……”

飮食也是敎育的一部分

以上的三個個案，說明了澳門學校推行健康膳食的一些狀況，可以總結出幾個値得關注的地方：一、健康飮食計劃的成敗，取決於學校負責人及敎師的意識和態度，丙老師工作的學校明顯在這方面是比較優勝的；如果甲、乙校不加以改善，長期累積的結果將會是學生在體質和學業/成就上的差距可能會愈來愈明顯。二、甲校的做法是走向了“市場”的運作模式，凡事以“顧客”喜好合口為準則，這種做法很明顯不利培養學生均衡飮食的習慣。三、乙校的情況是，極有可能將敎師的不良飮食習慣複製在學生身上，這一點尤須注意。

依照丙校的經驗，學生的飮食習慣是可以通過時間和敎育去形成和改變的，學校應珍惜這個機會敎育學生。敎靑局於2008年委託中文大學醫學院公共衛生學院健康敎育及促進健康中心的 “澳門學校飮食環境和學生營養狀況調查”(摘要版可於敎靑局網頁下載，http://www.dsej.gov.mo/)，其中一項硏究結果顯示，“調查結果顯示學童的飮食習慣有待改善，而中學生的飮食習慣顯着地比小學生差”。至此，筆者一再呼籲提供膳食服務的學校，抓緊幼稚園及小學生留校午飯的機會，培養學生健康的飮食習慣和生活，維護學生健康的權利，讓孩子擁有健康和幸福的人生。

黃素君